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mg平台可选新锦海,11月最肥美的鱼,6块钱一斤,我隔三差五买,炖汤喝味道好极了

时间:2020-01-10 12:33:26作者:匿名 阅读:3584

内容简介:  对于正当时的海鲜,我家隔三差五就会买,炖汤喝味道好极了。

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mg平台可选新锦海,随着老百姓的生活水平逐渐提升,海鲜已经成为了餐桌上常会出现的一类食材,鱼、虾、蟹等等都是很常见的,尤其是各种各样的鱼肉,更是深受大众的喜欢,其可以经受多种烹饪,做成各种各样的美味食物,而在11、12月份最肥美的鱼便是鲫鱼,鲫鱼的价格相对比较实惠,才6块钱一斤,这个季节的鲫鱼肉肥味美营养价值高,错过真的是太可惜了,鲫鱼的烹饪方法也比较简单,搭配豆腐经过简单的炖煮煲汤喝,香浓味美还引人食欲,非常建议大家学一学,下面我便会将鲫鱼豆腐汤的做法详细分享给大家,让你轻松便能享受其中的美味。

备用食材:鲫鱼1条,豆腐1块,香葱1小把,生姜1块,豌豆适量,白胡椒粉适量,枸杞1小把,食盐适量;

制作过程:第一步,首先准备一条鲫鱼,将其宰杀好,然后仔细清洗干净,沥干其中的水分后,用刀在鲫鱼的两面各划几刀,待用,一小把香葱择洗干净后,切成碎末用,生姜去皮切片用;

第二步,一块北豆腐,用清水冲洗干净,去除豆腥味后,切成小方块,放入在淡盐水中浸泡一会,增加豆腐的韧性,待鲫鱼中的水分被控干后,即可先将其煎一下,将炒锅置于火上烧热;

第三步,取一片生姜,擦一遍锅底,然后加上适量的食用油,放入鲫鱼开始煎制,待将鲫鱼的一面煎至金黄的状态后,即可翻面继续煎,直到将鲫鱼的两面都煎好,然后放入事先切好的葱姜;

第四步,同时加上适量的清水,待水煮开后,可以发现上面有很多的浮沫,然后用勺子将浮沫撇干净,继续煮5分钟后,按照个人的口味添加食盐调味,然后将浸泡好的豆腐从水中捞出放入在锅中;

第五步,同时放上一小把豌豆,当然如果实在不喜欢也可以不放,继续炖煮,直到将鲫鱼炖煮熟后,即可加上胡椒粉提味,关火后撒上几粒枸杞,即可出锅享用。

烹饪小技巧:1、在每年的11、12月份,是鲫鱼最肥美的时候,这个时候的鲫鱼不仅是肉质肥厚口感好,营养价值更是非常丰富,所以我们当然是不能错过吃,而鲫鱼本身便是价值很高的食材,其富含蛋白质,且肉质松软极易被人体消化和吸收,适当吃鲫鱼,对于益气健脾等有着好的帮助,家里的大人和小孩都可以放心吃,尤其是用鲫鱼煲的汤,价值更为丰富,用正确的方法做,味道好极了,鲫鱼的价格相对比较低廉,小编在鱼市买的鲫鱼才6块钱一斤,价格很实惠。

2、小编有话说,做鲫鱼豆腐汤有技巧,首先想要鲫鱼汤浓白,便需要多加一个煎鱼的步骤,而直接将鱼下锅煎当然是不对的,我们还需要牢记一点,便是用生姜擦锅底,这样可以使得鲫鱼和锅底形成一层隔离膜,便可以保证鱼皮不粘锅不破皮;其次,豆腐下锅煮之前,先放在淡盐水中浸泡一会,一方面是为了更加入味,另一方面则是为了让其增加韧性,不易破碎;最后,鲫鱼煎好加上水煮开后,需要将上面的浮沫撇干净,汤不腥反而会更加鲜美。对于正当时的海鲜,我家隔三差五就会买,炖汤喝味道好极了。

如果你认为鲫鱼汤的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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